野菜のワードサーチ

知っていますか？

だいず

大豆は日本では味噌、醤油、豆腐、納豆の原料になり、畑の肉と呼ばれるほどたんぱく質が豊富です。

たまねぎ

玉ねぎを切ると目にしみる成分が出ます。冷やしてから切ると揮発が抑えられ、涙が出にくくなります。

にんじん

人参はもともと紫や白や黄色でした。オランダの農家が甘いオレンジ色の品種を育てたのは十六世紀末頃です。

じゃがいも

一九九五年、じゃがいもはスペースシャトル内のNASA実験で、宇宙で初めて育てられた野菜になりました。

トマト

トマトは植物学上は果実ですが、一八九三年に米最高裁は税の都合で野菜だと判決を下しました。

ピーマン

甘いピーマンと辛い唐辛子は同じ種です。ピーマンは辛みを止める遺伝子を持っているだけなのです。

にんにく

丸のままのにんにくはほぼ無臭です。あの強い匂いは、刻んで細胞が壊れて初めて生まれます。

だいこん

鹿児島の桜島大根は世界最大級の品種で、大きいものは重さ三十キロ、胴回り一メートルを超えます。

レタス

野生のレタスは乳のような汁を出し、昔は軽い眠り薬に使われました。学名も乳を表す語に由来します。

キャベツ

船乗りは長い航海でキャベツを発酵させたザワークラウトを食べ、ビタミンCで壊血病を防いでいました。

ほうれんそう

ほうれん草の鉄分は昔の測定で誇張され、ポパイで有名になりましたが、実は飛び抜けて多くはありません。

かぼちゃ

かぼちゃは九割以上が水分ですが、史上最重量のものは一トンを超え、小型車ほどの重さになりました。

きゅうり

九割以上が水分で、暑い日でも中身は外気より涼しく保たれます。英語で冷静さの例えに使われるのも納得。

ブロッコリー

ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、ケールはみな同じ野生種を、人が長い年月で作り変えたものです。

名言