野菜のワードサーチ

一九九五年、スペースシャトル「コロンビア」の実験で、じゃがいもの茎の切れ端から小さな芋が育ちました。

玉ねぎを切ると目にしみる成分が出ます。冷やしてから切ると揮発が抑えられ、涙が出にくくなります。

人参には紫や黄色など、さまざまな色の品種がありました。現在おなじみのオレンジ色も、人が長い年月をかけて選んで広めたものです。

ピーマンと、唐辛子の一部は同じ Capsicum annuum という種です。辛くない品種では、辛み成分を作る遺伝子の働きが変わっています。

丸のままのにんにくはほぼ無臭です。あの強い匂いは、刻んで細胞が壊れて初めて生まれます。

鹿児島の桜島大根は世界最大級の品種で、大きいものは重さ三十キロ、胴回り一メートルを超えます。

大豆は日本では味噌、醤油、豆腐、納豆の原料になり、畑の肉と呼ばれるほどたんぱく質が豊富です。

トマトは植物学上は果実ですが、一八九三年に米最高裁は税の都合で野菜だと判決を下しました。