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Cuisine

Mots Mêlés Les fromages

Ces mots mêlés les fromages cachent des mots comme camembert, brie, roquefort. Jouez gratuitement en ligne ou imprimez le PDF avec la solution.

10 mots · 11×11 grid · Moyen · Solution incluse · PDF à imprimer gratuit

Cuisine
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  • CAMEMBERT
  • ROQUEFORT
  • REBLOCHON
  • EMMENTAL
  • GRUYERE
  • MUNSTER
  • CHEVRE
  • CANTAL
  • COMTE
  • BRIE
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Le saviez-vous ?

camembert
Selon la tradition, le camembert serait né vers 1791 dans un village normand, grâce à une recette transmise par un prêtre réfugié.
brie
Le brie est surnommé roi des fromages depuis le congrès de Vienne en 1815, où des diplomates européens l'auraient élu.
roquefort
Le roquefort vieillit dans les caves naturelles du Combalou, où un air humide et froid circule par des failles appelées fleurines.
comte
Le comté est le fromage AOP le plus produit de France, avec plus de 60 000 tonnes issues de lait de montbéliardes.
gruyere
Contrairement à ce que l'on croit, le gruyère français est souvent sans trous, car sa durée d'affinage reste courte.
chevre
La France produit plus de cent variétés de fromages de chèvre, du frais craquant au sec cendré, selon les régions.
reblochon
Le reblochon est né d'une astuce médiévale: les fermiers savoyards trayaient une seconde fois, en cachette, pour réduire une redevance seigneuriale.
munster
Le munster alsacien est frotté de saumure pendant l'affinage, ce qui lui donne sa croûte orangée et son odeur puissante.
cantal
Le cantal est l'un des plus anciens fromages de France, fabriqué dans le Massif central depuis l'Antiquité selon des sources latines.
emmental
L'emmental français doit ses grands trous à des bactéries qui libèrent du CO2 lors de la fermentation, créant de larges cavités.
raclette
La raclette tire son nom du verbe racler: les bergers savoyards faisaient fondre la meule et la raclaient sur du pain.
mimolette
La mimolette doit sa couleur orange vif au rocou, une teinture naturelle extraite d'un arbuste tropical, qui la distingue de l'édam.
tomme
Le mot tomme désigne une famille de fromages à pâte pressée, fabriqués dans les Alpes et les Pyrénées avec le lait restant.
fourme
La fourme d'Ambert est l'un des fromages bleus les plus doux de France, avec une histoire qui remonterait à l'époque gallo-romaine.

Anecdotes

  1. Combien de variétés de fromages la France produit-elle environ?

    Plus de 1 200 variétés selon le CNIEL, bien que le chiffre traditionnel cité soit 246.

  2. Quelle appellation protège les meilleurs fromages français depuis 1925?

    L'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), la première au monde pour un produit alimentaire.

  3. Quel fromage français fut le premier protégé par une loi d'appellation?

    Le roquefort, dont les caves du Combalou à Roquefort-sur-Soulzon sont protégées par la loi de 1925.

  4. Pourquoi le cantal a-t-il longtemps existé en trois versions portant des noms différents?

    La durée d'affinage changeait son nom: jeune (dès 30 jours), entre-deux (90 jours), vieux (240 jours).

  5. Quel acarien joue un rôle dans l'affinage de la mimolette?

    L'acarien Acarus siro, parfois appelé ciron, qui creuse la croûte et favorise l'aération pendant l'affinage.

Anecdotes · 1 / 5
Combien de variétés de fromages la France produit-elle environ?
Plus de 1 200 variétés selon le CNIEL, bien que le chiffre traditionnel cité soit 246.

En leurs mots

Comment voulez-vous gouverner un pays qui a deux cent quarante-six variétés de fromages?

Charles de Gaulle, attribué dans Les Mots du Général (Ernest Mignon, 1962).

Le fromage est le saut du lait vers l'immortalité.

Clifton Fadiman, essayiste américain, dans Any Number Can Play (1957).

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Sources: Roquefort.fr - First PDO in history · Wikipedia FR - Roquefort (fromage) · Wikipedia FR - Acarien du fromage · Agriculture.gouv.fr - Le Comte AOP

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